夏だ エレキだ 寺内だ

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冷茶を作るんですね
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20040704_1238115.jpg
旨味、甘味の源となるテアニンは低温で、また時間を掛けることで溶出される成分。ガラス容器に茶葉を入れ、前日残ったお湯を利用して注ぎ、寝る前に冷蔵庫に入れておく。まさに低温&長時間っていう条件はこれで満たす。もちろん茶葉には上質煎茶を。これで冷茶のできあがり。【水出し煎茶】とは異なるということが重要。
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